Glühwein zum Selbermachen

 

Glühwein


Winterzeit ist Glühweinzeit

Woran erkennst Du einen richtig guten Glühwein?

In erster Linie an seiner Farbe. Wenn der Glühwein tiefrot ist, dann schmeckt er am besten. Ist er dagegen bräunlich, hat der viel zu lange vor sich hin geköchelt. Der Zucker ist dann schon karamellisiert.
Ein echter Glühwein sollte natürliche Gewürze beinhalten wie zum Beispiel: Zimt und Nelken. Und keine künstlichen Aromen.

Falls Du keine Lust mehr auf süßen und klebrigen Glühwein vom Weihnachtsmarkt hast, dann hilft nur noch eines: Selbermachen! Du wirst begeistert sein.

Ganz wichtig ist dabei die Qualität des Basisweins. Damit schmeckt Deine Eigenkreation gleich viel aromatischer und Du benötigst nicht so viel Zucker. Und zusätzlich sinkt das Kopfschmerz-Risiko für den Folgetag.

Meine Rotwein-Empfehlung: Der 2014 Spätburgunder Qualitätswein trocken (Alk. 13,5%) vom Weingut Keßler aus dem schönen Rheingau.

Wie Du Zuhause gemütlich Deinen Glühwein ganz schnell Selbermachen kannst erfährst Du in meinem Rezept:

 

SELBST GEMACHTER GLÜHWEIN

(Zutaten für 2-3 Personen)

1 l kräftigen Rotwein
1 Bio-Orange
1 Bio-Zitrone
2 Stangen Zimt
3 Nelken
1 Sternanis
3 Kardamom
Kandiszucker, Rohrzucker, Honig oder Agavendicksaft zum Süßen

 

Zubereitung:
Den Rotwein zusammen mit der Schale einer Bio-Orange und einer Bio-Zitrone, zwei Zimtstangen, drei Nelken, eine Sternanis-Rosette und 3 zerdrückte Kardamomkapseln in einem Kochtopf langsam erhitzen. Bitte nicht kochen! Etwa eine Stunde zugedeckt ziehen lassen, damit sich die natürlichen Gewürze besser entfalten. Anschließend durch ein Sieb gießen. Zum Abschluss nach Belieben mit Zucker, Honig oder Agavendicksaft süßen. Zum Wohl!

 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und eine entspannte Winterzeit!
Melanie


Noch mehr regionale Rezepte findest Du auf meinem Blog:
www.einfachrheingau.de

Rotweinkuchen Rezept

Rezept Rotweinkuchen

 

Backe, backe Kuchen …

Selbstgebackener Rotweinkuchen

Leckerer Kuchen macht mich glücklich. Besonders nach einem Spaziergang in den Rheingauer Weinbergen. Dazu einen Tee oder Latte Macchiato und ich bin rundum zufrieden. Der saftige Rotweinkuchen gehört definitiv zu meinen Lieblingskuchen. Dieses kinderleichte Kuchenrezept habe ich von meiner Freundin aus Südtirol mitgebracht. Sie führt einen eigenen Bio-Bauernhof.

Jeden Morgen zum Frühstück gibt es im Oberglunigerhof zwei verschiedene selbstgebackene Kuchen zur Auswahl. Marlene legt großen Wert auf gesunde und nachhaltige Ernährung. In allererster Linie verwendet sie ihre hofeigenen Bioprodukte und gekaufte Produkte aus der Region.

Dieser Rotweinkuchen ist vor allen Dingen ganz schnell und einfach selbst gebacken. Auch ideal für Backanfänger geeignet. Denn guter Wein schmeckt nicht nur im Glas!


ROTWEINKUCHEN

250 g weiche Butter
150 g Rohrohrzucker
4 braune Eier
250 g Dinkelmehl 630
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Reinweinstein-Backpulver
180 ml Rotwein
100 g Zartbitterschokolade 70% (gehackt)
1/2 TL Zimt
1 TL Kakao
Puderzucker

 

Zubereitung:
Butter, Zucker und Eier cremig rühren. Die restlichen Zutaten hinzugeben, verrühren und den Teig in eine gefettete Kastenform 30 cm einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft etwa 55 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen und dann stürzen. Zum krönenden Abschluss mit feinem Puderzucker bestreuen. Leeeeeegger.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und ein entspanntes Wochenende!
Melanie